Автор: Мазо В.К., Гмошинский И.В., Ширина Л.И.
Название: Новые пищевые источники эссенциальных микроэлементов-антиоксидантов
Издательство: Миклош
Классификация: Лабораторная медицина
Медицинская литература
Нетрадиционные методы лечения
Реабилитационная  медицина
ISBN: 5900518965
ISBN-13(EAN): 9785900518961
Обложка: Мягкая обложка
Страницы: 208
Вес: 0.21 кг.
Дата издания: 2009
Рейтинг:
Описание: Книга посвящена вопросу о троли в питании эссенциальных микроэлементов с антиоксидантным действием: цинка, меди, марганца, селена. Рассмотрена биологическая роль этих микроэлементов, потребности в них человека, критерии оценки микроэлементоной обеспеченности, новые пищевые источники органических форм микроэлементов, получаемые методами биотехнологии. Книга предназначена для специалистов в области биохимии, нутрициологии, клинчиеского питания, технологии пищевых производств.
Дополнительное описание: