Контроль качества продукции и услуг общественного питания (2-е изд., стер.) учебник Габа Н.Д. 9785446874095

Нет в продаже.
Поставка невозможна

Автор: Габа Н.Д.
Название: Контроль качества продукции и услуг общественного питания (2-е изд., стер.) учебник
Издательство: Академия
Классификация: ISBN: 5446874099
ISBN-13(EAN): 9785446874095
Обложка: Твердый переплет
Страницы: 256
Вес: 0.37 кг.
Дата издания: 2018
Рейтинг:
Описание: Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Организация обслуживания в общественном питании», ПМ.04 «Контроль качества продукции и услуг общественного питания».Рассмотрены концепция здорового питания, актуальные проблемы по обеспечению качества продукции и услуг общественного питания в Российской Федерации, принципы проведения государственного контроля, права и обязанности юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при его осуществлении. Приведены сведения об испытательной лаборатории для предприятий общественного питания, методах контроля качества и правилах отбора проб. Освещены требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, порядку проведения контроля за их качеством. Раскрыты понятия идентификации и фальсификации пищевого сырья и продукции, виды ответственности за выпуск и реализацию фальсификационной продукции.Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Дополнительное описание:

Общественное здоровье и здравоохранение : учебник.- 4-е изд перераб Медик В.А. 9785970470282

Автор: Медик В.А.
Название: Общественное здоровье и здравоохранение : учебник.- 4-е изд перераб
ISBN: 5970470287 ISBN-13(EAN): 9785970470282
Издательство: Гэотар-Медиа
Рейтинг:
Цена: 2376.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 2-7 дней
Описание: Учебник написан в соответствии с федеральными государственными стандартами высшего образования по направлениям подготовки "Лечебное дело", "Стоматология", "Педиатрия" для преподавания дисциплины "Общественное здоровье и здравоохранение". В нем раскрыты задачи и целевые показатели национального проекта "Здравоохранение". Даны методология изучения общественного здоровья, анализ современной демографической ситуации, основных тенденций состояния здоровья населения, современные подходы к организации медико-социальной профилактики. Изложены основы законодательства, экономики, управления, медицинского страхования, информатизации здравоохранения. Рассмотрен широкий круг вопросов, касающихся организации первичной медико-санитарной помощи в амбулаторных и стационарных условиях, медицинской помощи гражданам с социально значимыми заболеваниями, стоматологической помощи, скорой, паллиативной медицинской помощи. Эти главы учебника написаны в соответствии с порядками оказания медицинской помощи по отдельным ее видам, профилям и заболеваниям, утвержденными приказами Минздрава России. Представлен алгоритм разработки и анализа Программы государственных гарантий бесплатного оказания гражданам медицинской помощи. Материал широко проиллюстрирован статистическими данными, примерами, графиками. Предназначен студентам медицинских вузов, преподавателям системы высшего медицинского образования, практикующим врачам и организаторам здравоохранения. 4-е издание, переработанное.